Dolci tradizionali di Pasqua Fino al giorno 01/04/18.

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Un buon modo di gustare i vari dolci nella provincia di Girona è provarli nelle fiere e mercati che si tengono nella Settimana di Pasqua.

Secondo come la si guarda, la Settimana di Pasqua si potrebbe ribattezzare anche la Settimana Dolce. Le frittelle, le torte e le ciambelle sono le principali tradizioni gastronomiche di questo periodo che, anticamente, era caratterizzato dalla moderazione a tavola. Infatti, si crede che l’origine delle frittelle tipiche di Quaresima sia legata alla necessità popolare di addolcire i giorni in cui la Chiesa vietava ai fedeli di mangiare carne. In mancanza di carne, benvenuti erano i dolci.

Cosicché il primo giorno di Pasqua, il Mercoledì delle Ceneri, è la data d’inizio per andare a cercare frittelle nelle pasticcerie, e anche per farle a casa. Le ricette si tramandano di generazione in generazione, siano frittelle semplici, frittelle alla crema, frittelle dell’Empordà o altre varietà che alcune pasticcerie hanno reso popolari. Quello sì, sempre dolci e dalla consistenza morbida, ideali da mangiare in qualsiasi momento del giorno.

La Domenica delle Palme è la volta della Torta delle Palme. Si tratta di uno dolce di marzapane decorato con frutta candita che tradizionalmente i padrini regalavano ai loro figliocci.

Ha radici profonde anche la ciambella pasquale, tipica di alcuni territori. Nonostante originariamente fosse una semplice torta o focaccia con uova sode, oggi è diventata un’esuberante torta di cioccolata che ricrea scene e personaggi popolari per i più piccoli. Naturalmente non possono mancare le tipiche uova di Pasqua, più protagoniste di altre culture. Anche la ciambella è un regalo tipico dei padrini ai figliocci, coincidente con la festività pasquale.

Un buon modo di gustare i vari dolci nella provincia di Girona è provarli nelle fiere e mercati che si tengono nella Settimana di Pasqua. A Bàscara, per esempio, si tiene il mercato delle torte, mentre a Sant Feliu de Guíxols, Darnius, Boadella d’Empordà, Figueres e Garriguella troverai frittelle per tutti i gusti nelle varie fiere e mercati artigianali.

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